V/98 Per fare grattafura di Cipolle alla Genovese.
Genoveser Zwiebelkuchen
II/173. Per far minestra di tagliatelli.
Lasagne
III/271 Per friggere voua con rami di rosmarion per dentro.
Eierspeise auf Rosmarinzweigen
II/141 Per arrostire il gallo,& la gallina d’India, liquali in alcuni luo chi d’Italia si dimandano pauoni d’India.
II/47 Per far ballotte di carne magra,& fegato di Vitella mongana in forma di Pere.
Putenfleischbällchen
II/211 Per far minestra di rape,& navoni con brodo di carne in diversi modi.
Gekochte Rüben
II/186 Per far minestra di miglio, & panico infranto.
Gebratene Hirseschnitten
II/257 Per fare agliata con noci fresche,& amanole.
Knoblauchsauce
II/253 Per far sapore con mandole ambrosine burstolite dimandato salza di pauo.
Pfauensauce
II/254 Per far sapore d’vua passa, & alitre materie.
Rosinensauche
V/61 Per fare crostata,& pasticcio di mele appie.
Apfelkuchen